茉莉花茶属于什么茶，是绿茶还是红茶？
茉莉花茶既不属于绿茶，也不属于红茶，它是中国特有的一类再加工茶——花茶。其本质是以茶叶为“骨”，以花香为“魂”。制作茉莉花茶的“茶坯”（或称“茶底”）最常见的是烘青绿茶，如福建的烘青、浙江的龙井茶坯等。这些绿茶本身不发酵，保留了鲜爽的口感，为吸附茉莉花香提供了绝佳的基底。因此，虽然它的茶底是绿茶，但经过与茉莉鲜花的多次“窨制”后，其成品已形成了一个独立的茶类。
茉莉花茶的制作工艺核心在于“窨制”。花农在夜间采摘含苞待放的茉莉花，待其自然开放吐香时，与处理好的茶坯层层堆叠、均匀混合。在适宜的温度和湿度下，茶叶的孔隙会充分吸收茉莉花的挥发性芳香物质。这个过程往往需要重复多次（如三窨、五窨、七窨甚至更高），才能达到“茶引花香，花增茶味”的和谐境界。窨制完成后，还需“提花”或“烘干”，以稳定品质。所以，当我们品饮茉莉花茶时，享受的是绿茶茶底与茉莉花香的完美融合，它自成一派，风味独特。
本文内容仅供参考，不构成任何医疗或健康建议。饮茶需根据个人体质适量选择。
关于茉莉花茶的常见问题
1. 茉莉花茶为什么喝起来有绿茶的味道？
因为茉莉花茶的茶坯（基底）多采用不发酵的烘青绿茶，其鲜爽的茶味是固有的。窨制过程主要赋予其茉莉花香，茶底风味依然存在。
2. 茉莉花茶的窨制次数越多越好吗？
一般来说，窨制次数越多，花香越浓郁、入骨，品质通常更高，成本也更高。但并非绝对，还需看鲜花品质、茶坯等级和工艺水平。
3. 除了绿茶，还有用其他茶做茉莉花茶茶底的吗？
有，但较少见。例如用白茶（如白毫银针）制成的茉莉银针，或用轻度发酵的乌龙茶（如金萱）做茶底，它们能带来不同的风味层次。
4. 茉莉花茶和绿茶在冲泡上有何不同？
茉莉花茶因经过窨制，茶叶较细嫩，建议用85-90℃热水冲泡，快速出汤，以免闷出苦涩味，影响花香鲜灵度。绿茶也需注意水温，但具体因茶而异。
5. 如何辨别茉莉花茶的品质优劣？
一看干茶：条索匀整，白毫显露（如有）；二闻香气：花香鲜灵持久，无闷浊或异味；三品茶汤：滋味醇和鲜爽，花香茶味融合，回味甘甜，汤色清澈明亮。